กระเจี๊ยบเขียว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Abelmoschus esculentus) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่ใช้ในการประกอบอาหารหลากหลาย เช่น ต้ม ย่าง หรือทำแกง เพราะฝักอ่อนมีรสชาติหวานกรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนั้น กระเจี๊ยบเขียวยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยในการรักษาสุขภาพหลายด้าน กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี...